Tarte de atum

ingredientes

Massa folhada (1)

Atum em azeite (3 latas)

Cebola (1/2)

Leite (2,5 dl)

Ovos (3)

Limão (1)

Azeite, salsa, sal e pimenta q.b.

Farinha (para polvilhar)

preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180º

2. Levar a massa ao forno disposta na tarteira durante 10 minutos (pode ser colocado um papel vegetal com algum peso por cima, ex. feijões, arroz, grão secos)

3. Numa frigideira refogar a cebola no azeite

4. Polvilhar com farinha e misturar bem

5. Juntar o leite, aos poucos, mexendo bem para não criar grumos – deixar engrossar

6. Juntar o atum, a salsa picada, o sumo do limão e temperar com sal e pimenta

7. Bater levemente as gemas e juntar ao recheio

8. Deixar arrefecer e juntar as claras batidas – não precisa de ser em castelo

9. Juntar as claras, mexendo com cuidado

10. Verter o recheio na massa e levar ao forno a 180º até dourar